|
|
Sambal Babi I
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr varkensvlees
2 rode uien
4 tenen knoflook
2 eetl laksa
olie
3/4 theel djahe
3/4 theel laos
1 theel trassi
2 lomboks
2 eetl asemwater
2 djeroek-poeroetbladeren
2 salambladeren
2 dl santen
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt het vlees in dobbelstenen. Kook het met weinig water half gaar. Week de laksa. Snijdt uien, knoflook en lomboks fijn. Vermeng ze met dekruiden, behalve de bladeren, en bak alles even op in de olie. Doe het vlees erbij met asemwateer. Laat nog even doorkoken en doe de laksa erbij. Even laten smoren en daarna santen, kookvocht, djeroek-poeroet- en salambladeren toevoegen. Kook tot het vlees gaar is en de santen olie loslaat.
|
|
|